Meera Sodha - Original Indisch

Warum es sich zu lesen und daraus zu kochen lohnt:

Ein Kochbuch voller indischer Alltagsgerichte, die nicht aufwendig zu kochen sind und dennoch so lecker und ausgefallen schmecken, als hätte man einen halben Tag in der Küche verbracht. Das "20-Minuten-Fisch-Curry" dauert in der Tat nur 20 Minuten und besteht aus 12 Zutaten, davon hat man die meisten daheim. Das gefällt mir an dem Buch besonders gut: Man muss nicht unbedingt erst einmal Einkaufen gehen und allerhand exotische Sachen besorgen. Auch das "Arbeiter-Curry" ist aus Vorräten schnell zubereitet. Das Zimt-Lamm-Curry braucht zwar viel Zeit, aber wenig Aufmerksamkeit und zergeht einem im Mund.

Tolle, bunte Bilder, die nicht nur hungrig, sondern auch Lust auf eine Indienreise machen, runden das Kochbuch ab. Das Durchblättern ist pure Inspiration und macht einfach Spaß.

Dieses Kochbuch gehörte schon nach zwei ausprobierten Rezepten zu meinen Lieblingskochbüchern, es gibt kein einziges Rezept darin, dass ich nicht nachkochen möchte. So lecker und so einfach!

Inhalt:

"Yotam Ottolenghi sagt über dieses Buch: „[Es] ist bezaubernd, persönlich, voller Liebe und Knoblauch“. Eine bessere und charmantere Empfehlung kann man sich kaum vorstellen. Das Buch präsentiert auf 312 Seiten die ganz klassische indische Küche – einfach, aromatisch und schlichtweg köstlich. 130 Rezepte hat die Foodbloggerin und Köchin Meera Sodha niedergeschrieben. Rezepte, die davor innerhalb ihrer Familie von Generation zu Generation mündlich weitergegeben wurden. Eine Mühe, die sich gelohnt hat, denn herausgekommen ist eine sehr persönliche Rezeptsammlung und ein ganz authentischer Einblick in die indische Kochtradition. Schon beim Lesen der Rezeptliste läuft einem das Wasser im Munde zusammen: köstliche Samosas, saftiges Auberginen-Kirschtomaten-Curry, würziger Lamm-Burger, scharfer Kalmar mit Spinat-Tomaten-Koriander-Salat, Karamellisiertes Zwiebel-Kokos-Eier-Curry, ein klassisches Dal, Dattel-Tamarinden-Chutney oder Pistazieneis mit Safran. Das Beste aber ist: Sodha beweist in ihrem Buch, dass die indische Küche alles andere als kompliziert ist. Extras gibt es zu den passenden Getränken, auch Wein!, und zu den landestypischen Zutaten, die es in der Regel im gut sortierten Supermarkt oder Asialaden auch bei uns problemlos zu kaufen gibt.
Das Buch ist besonders liebevoll gestaltet, farbenfroh wie die indische Küche und von außen wie innen ein Augenschmaus! Meera Sodha wuchs in England auf. Ihre Großeltern stammen aus Gujarat, Indien. Sie wanderten aus und landeten 1972 schließlich in England. Die traditionelle Familienküche wurde gepflegt und mündlich weitergegeben. Meera ist die Erste, die die Rezepte aufgeschrieben hat. Sie hat einen Food-Blog und kocht gelegentlich in Restaurants oder Pubs in London."

Quelle: https://www.dorlingkindersley.de/buch/meera-sodha-original-indisch-9783831027842

Über das Buch:

ISBN 978-3-8310-2784-2
September 2015
312 Seiten, 189 x 246 mm, fester Einband
Ca. 160 Farbfotografien

Verlag: Dorling Kindersley Verlag

24,95 €

Dr. Bharat B. Aggarwal - Heilende Gewürze

Warum es sich zu lesen lohnt:

 

Ich liebe Gewürze!
Wenn ich mir einen Chai zubereite und die einzelnen Zutaten im Mörser zerstosse und mir dabei der Duft der Gewürze in die Nase steigt, ist mir klar: Gewürze haben eine heilende Wirkung.

Beim Genuss der ersten Tasse Chaitee, wird mir wohlig warm. Das macht der Pfeffer, aber durch dieses Buch habe ich erfahren, was der schwarze Pfeffer noch so alles kann: er wirkt sich positiv auf Schilddrüsenüberfunktion und Bluthochdruck aus. Auch der Kardamom, eines meiner Lieblingsgewürze, schmeckt nicht nur wunderbar, sondern kann auch die Heilung einer Nebenhöhlenentzündung unterstützen. Mit diesem Wissen schmeckt mir doch mein Chai gleich noch besser.

Dieses Buch ist nicht nur ein tolles Nachschlagewerk, sondern es macht auch einfach Spaß, darin zu blättern und dabei mehr über Gewürze zu erfahren. Insgesamt werden 50 Gewürze vorgestellt, dabei wird auf deren Wirkung eingegangen, aber es gibt auch praktische Tipps, wie man das jeweilige Gewürz verstärkt in die Alltagsküche einbauen kann: Apfel- oder Pflaumenkompott mit Sternanis verfeinern oder frische Minze in die Butter streuen und damit Maiskolben bestreichen -klingt das nicht herrlich? Es gibt auch ganz konkrete Rezepte und einen Leitfaden zum therapeutischen Potential der Gewürze.

Ich habe das Buch schon eine ganze Weile, aber blättere immer wieder darin und entdecke immer wieder neue, interessante Dinge. Und dann ziehe ich los, in den Kräuter- und Gewürzladen meines Vertrauens, und decke mich mit Safran, Chili, Vanille und Co ein, um immer weiter einzutauchen, in die spannende Welt der Gewürze.

 

 

Inhalt:

 

"Gewürze sind wertvolle Küchenfreunde und sorgen für den guten Geschmack. Gewürze können jedoch noch viel mehr – sie verfügen über eine enorme Heilkraft.

Dr. Aggarwal erforscht seit Jahren am renommierten M.D. Anderson-Krebszentrum der Universität Texas die Heilwirkung von Gewürzen. Viele Gewürze sind echte Kraftpakete bei der Verteidigung des Körpers gegen Mikroben – Bakterien, Viren und Pilze. Sie wirken entzündungshemmend und können sogar den Alterungsprozess verlangsamen.

In seiner Gewürzbibel beschreibt der erfahrene Forscher ausführlich und äußerst lebendig die wichtigsten 50 Gewürze, deren Anwendungsgebiete sowie wissenschaftliche Belege für deren Wirkung und nicht zuletzt leckere Rezepte. So reguliert Zimt den Blutzucker, Kurkuma schützt vor Krebs, Oregano hilft bei Infektionen, Mandeln bei Bluthochdruck und Curryblätter bei Alzheimer.

Ein Buch zum Nachschlagen und Anwenden – vom Kauf der Gewürze bis zur Aufbewahrung und Verwendung in Gerichten, in außergewöhnlichen Gewürzmischungen oder direkt als präzise gewähltes Heilmittel."

Quelle: https://www.narayana-verlag.de/Heilende-Gewuerze-Bharat-B-Aggarwal/b14712

 

 

Über das Buch:

512 Seiten, geb.
erschienen 2015
ISBN: 978-3-95582-026-8
Verlag: Narayana Verlag
29,00 €

Hier könnt Ihr das Buch direkt beim Verlag bestellen:
https://www.narayana-verlag.de/Heilende-Gewuerze-Bharat-B-Aggarwal/b14712