Nigel Slater - Greenfeast (Herbst - Winter)

 

 

Warum es sich zu lesen/daraus zu kochen lohnt:

Der Herbst ist da und auf meinem Herd köcheln wieder vermehrt Eintöpfe, Suppen, Porridge und auch die Zutaten ändern sich: Zimt, Nelken, Ingwer, Süßkartoffeln und Pastinaken. Davon esse ich im Sommer weniger oder gar nichts. Jetzt brauche ich wieder Speisen, die mich von Innen wärmen und Körper und Seele gut tun, damit ihnen Kälte, Nässe und Lichtmangel nicht allzu viel anhaben können.

"Ein Wintertag soll gut anfangen. Mit einer dampfenden Schale von irgendwas, das uns gut auf den Weg bringt. Ich wähle unweigerlich Porrige: Haferbasierte Matsche, die sättigt und stärkt, stützt und tröstet, und mich begleitet, bis ich da ankomme, wo ich hinwill. Eine Art innerer Dufflecoat."

Welch geniale Idee von Nigel Slater ein spezielles Kochbuch für diese Jahreszeit zu schreiben. Wie auch bei seinen anderen Kochbüchern handelt es sich um einfache Rezepte, die wenige Zutaten benötigen und rasch zubereitet sind.  Wieder arbeitet er mit einem Zutatenregister, was mir sehr entspricht, weil ich meist schaue, was der Kühlschrank so hergibt und dann entscheide, was ich koche. So wird aus einem Kürbis, Tahin und ein paar Esskastanien eine herrliche Suppe, die mit Sesam und Rosmarin verfeinert wird. Pastinaken, Cumin, Kurkuma, Koriander, Curry, Kokosmilch und Cashewkerne mit frischen Spinat werden zu einem himmlischen Curry. Es handelt sich übrigens ausschliesslich um vegetarische Rezepte.

Eine echte kulinarische Bereicherung für die kühle Jahreszeit. Ich freue mich darauf, in den kommenden Wochen und Monaten viele der Rezepte auszuprobieren.

Inhalt:

"Ab Herbstbeginn sehnen wir uns nach Nahrung, die sowohl verwöhnend als auch wärmend, gehaltvoll und zutiefst befriedigend ist. Essen, das uns bei dem nasskalten Wetter gesund hält und für gute Laune sorgt. ›Greenfeast. Herbst/Winter‹ enthält über 110 einfache vegetarische Rezepte, die meist in unter 30 Minuten zubereitet sind. Wärmende Suppen wie die mit Tahin, Sesam und Butternuss-Kürbis oder köstliche Crumbles aus Porree, Tomate und Pecorino. Die abwechslungsreichen Gerichte feiern wie in ›Greenfeast. Frühling/Sommer‹ die pflanzliche Küche: Simpler Blätterteig gefüllt mit Käse und Gemüse, eine herzhafte Tarte aus Schalotten, Äpfeln und Parmesan, sanfte Polenta mit Knoblauch und Champignons, feurige Udon-Nudeln mit Tomaten und Chili, cremiger Milchreis mit Rosenwasser und Aprikosen machen richtig Lust auf die kalte Jahreszeit."

Quelle: https://www.dumont-buchverlag.de/buch/slater-greenfeast-ii-9783832199746/

 

Über das Buch:

320 Seiten, 106 farbige Abbildungen, 44 s/w Abbildungen, mit ca. 110 Rezepten und farbigen Abbildungen
Originalverlag: HarperCollins Publishers Ltd, London 2019
Originaltitel: Greenfeast. Autumn/Winter
Verlag: Dumont Buchverlag
Erscheinungstag: 22.09.2020
ISBN 978-3-8321-9974-6
28,00 €
Übersetzung: Sofia Blind

 

 

Benjamin Myers - Offene See

Warum es sich zu lesen lohnt:

Der zweite Weltkrieg ist zu Ende, Robert hat endlich die langweilige Schulzeit hinter sich gebracht und soll nun, wie alle Männer in seiner Familie, Bergarbeiter werden. Aber Robert ist anders - er will das Meer sehen  und sehnt sich nach Freiheit und so tritt er eine große Reise an. Zu Fuss macht er sich auf den Weg in den Süden Englands. Er wird eins mit der Natur und lebt im Hier und Jetzt. Auf seiner Reise trifft er schließlich die unkonventionelle und kluge ältere Dame Dulcie, sie verändert sein Leben für immer.

Die detaillierten Naturbeschreibungen des Autors sind wortgewaltig und schön zu lesen. Besonders hat mich aber die Begegnung von Robert und Dulcie fasziniert. Die Dialoge, die köstlichen Mahlzeiten, die sie zubereitet und ihre Gedanken über das Leben sind großartig. Noch nie ist Robert einer solchen Frau begegnet:

„Noch wichtiger war der hartnäckige Gedanke, dass Dulcie mich auf eine Art wahrgenommen hatte, die gänzlich unbeeinflusst war von Vertrautheit, Geschichte oder Erwartungen. Das heißt, sie hatte mich einfach so genommen, wie sie mich kennengelernt hatte, und, mehr noch, sie hatte es für angebracht gehalten, mich wie jemanden zu behandeln, der ihre Aufmerksamkeit wert war – nicht ganz auf Augenhöhe, denn sie war offensichtlich ein kluger, weltgewandter und geistreicher Mensch, was man von mir nun nicht gerade behaupten konnte. Dennoch hatte ich in unserer kurzen gemeinsamen Zeit das Gefühl gehabt, als würde ich zu jemand anderem. Dass ich mich mir selbst annäherte, anstatt der Mensch zu sein, als der ich bislang gelebt hatte. Dulcie hatte mich gesehen, wie ich war, und war nicht gelangweilt oder desinteressiert gewesen.“

Die beiden sehr unterschiedlichen Menschen retten sich gegenseitig. Dulcie zeigt Robert eine Welt voller Kultur, Genuss und Wissen, abseits der gesellschaftlichen Konventionen. Robert bringt Dulcie dazu, ein trauriges Ereignis aufzuarbeiten, welches sie versucht hat zu verdrängen. Die Geschichte ist zwar ein wenig absehbar, aber in so wundervollen Worten erzählt, dass ich das Buch verschlungen habe. Und jetzt mag ich am liebsten Dulcie in ihrem Cottage besuchen und mit ihr ihr selbstgebackenes Brot mit Bärlauchbutter essen und dazu jede Menge Wein trinken und über das Leben philosophieren. Welch ein tolles, sinnliches Buch!

Inhalt:

 

"Der junge Robert weiß schon früh, dass er wie alle Männer seiner Familie Bergarbeiter sein wird. Dabei ist ihm Enge ein Graus. Er liebt Natur und Bewegung, sehnt sich nach der Weite des Meeres. Daher beschließt er kurz nach dem Zweiten Weltkrieg, sich zum Ort seiner Sehnsucht, der offenen See, aufzumachen. Fast am Ziel angekommen, lernt er eine ältere Frau kennen, die ihn auf eine Tasse Tee in ihr leicht heruntergekommenes Cottage einlädt. Eine Frau wie Dulcie hat er noch nie getroffen: unverheiratet, allein lebend, unkonventionell, mit sehr klaren und für ihn unerhörten Ansichten zu Ehe, Familie und Religion. Aus dem Nachmittag wird ein längerer Aufenthalt, und Robert lernt eine ihm vollkommen unbekannte Welt kennen. In den Gesprächen mit Dulcie wandelt sich sein von den Eltern geprägter Blick auf das Leben. Als Dank für ihre Großzügigkeit bietet er ihr seine Hilfe rund um das Cottage an. Doch als er eine wild wuchernde Hecke stutzen will, um den Blick auf das Meer freizulegen, verbietet sie das barsch. Ebenso ablehnend reagiert sie auf ein Manuskript mit Gedichten, das Robert findet. Gedichte, die Dulcie gewidmet sind, die sie aber auf keinen Fall lesen will."

Quelle: https://www.dumont-buchverlag.de/buch/myers-offene-see-9783832181192/

 

 

Über das Buch:

 

Roman

270 Seiten

Originalverlag: Bloomsbury Circus, London 2019, 

Originaltitel: The Offing 

Erscheinungstag: 20.03.2020
ISBN 978-3-8321-8119-2 

Verlag: Dumont Verlag