Danielle Brown - Healthygirl Kitchen

 

 

Warum es sich zu lesen und daraus zu kochen lohnt:

 

Danielle Brown ist es gelungen, ein veganes Kochbuch zu veröffentlichen, welches mich auch als Nicht-Veganerin anspricht und begeistert. Ich habe die Rezepte so gekocht, wie von ihr angegeben und somit das Chili mit selbstgemachtem "Sauerrahm" aus Cashwekernen serviert. Ein voller Erfolg und eine super Proteinquelle obendrein. 

Ihre Rezepte sind einfach, die Zutaten nicht sonderlich ausgefallen und die Schritte gut erklärt und verständlich. Ich habe auch einige Inspirationen gefunden, z.B. die Kichererbsen-Brownies und den Hummus aus Edamame. Beides wird in der nächsten Zeit mit Sicherheit auf meinem Tisch landen.

Einige der Rezepte sind glutenfrei, man erkennt sie auf den ersten Blick, weil die Autorin kleine Symbole bei jedem Rezept nutzt, so auch bei jenen, die weniger als 20 Minuten Vorbereitungszeit benötigen (z.B. Wokgemüse mit Erdnüssen). Im Kochbuch befinden sich Rezepte für das Frühstück, Snacks, Gerichte zum Wohlfühlen, Suppen und Gerichte die besonders geeignet sind, wenn man Gäste bewirten möchte. Da ist für jede Gelegenheit und jeden Geschmack etwas dabei.

 

Ich empfehle das Buch allen (nicht nur den "Girls"), die auf der Suche nach veganen, gesunden und einfachen Rezepten sind, die gut schmecken. 

 

 

Inhalt:

"Healthygirl Kitchen - Der New York Times Bestseller: Veganer Genuss ganz easy!

Jeden Tag lecker und ausgewogen schlemmen? Mit “healthygirl Kitchen” geht das spielerisch leicht! In ihrem ersten Kochbuch teilt die beliebte Koch-Influencerin Danielle Brown über 100 originelle Rezepte zur pflanzenbasierten Ernährung, die sich schnell zubereiten lassen. Ob Frittata-Muffins zum Frühstück, kraftspendende Energy-Bites für unterwegs oder Wohlfühl-Food wie Ramen, Pasta und Desserts: mit ansprechenden Foodfotos, klugen Menüplänen und hilfreichen Icons macht dieses Buch gesunde Ernährung so einfach wie nie!

Tolle Alltagsrezepte, die alle begeistern:
• Von Follower*innen gefeiert: Danielle Brown von “healthygirl Kitchen” teilt ihre liebsten veganen Rezepte, mit denen sie schon über 4,5 Mio Abonnent*innen glücklich machen konnte
• Ausgewogen und abwechslungsreich: über 100 rein pflanzliche Rezepte, die frei von raffiniertem Zucker und Mehl sind und teilweise sogar glutenfrei funktionieren
• Unkompliziert und einfach lecker: Von veganen Bowls über die 5-Minuten Miso-Suppe und Busy-Girl Energiebällchen bis zur Snackplatte für Partygäste
• Für vegane Foodies und Neulinge: Hilfreiche Erklärungen, Foodfotos, Icons und Menüpläne machen es auch Anfänger*innen und Hobbyköch*innen leicht, ohne größeren Aufwand auf eine vegane Ernährung umzusteigen

Willkommen in der “healthygirl Kitchen”!
Wie sieht eine nachhaltige Ernährung aus? Welche veganen Rezepte gehen schnell und einfach – und sorgen trotzdem für mehr Energie, großen Genuss und richtig gute Laune? Mit ihrer typisch locker-leichten Art beantwortet Ernährungs-Coachin Danielle Brown die wichtigsten Fragen, die sich angehende Veganer*innen stellen. In diesem Kochbuch liefert sie über 100 Inspirationen für einen gesünderen Lifestyle, der sich ganz easy in den Alltag integrieren lässt – ob nährstoffreiche Snacks für den stressigen Arbeitstag, Comfort Food zum Feierabend oder schnelle vegane Beilagen für die spontane Grillparty.

Jeden Tag gesund genießen – mit über 100 einfachen veganen Rezepten, Tipps und Ernährungsplänen von „healthygirl“ Danielle Brown."

 

Quelle: https://www.dorlingkindersley.de/buch/annette-ostlaender-danielle-brown-healthygirl-kitchen-9783831048021

 

Über das Buch:

 

ISBN 978-3-8310-4802-1
Erschienen: Juli 2023
Übersetzung: Annette Ostlaender
256 Seiten, 195 x 252 mm, fester Einband
Mit farbigen Fotos 

Verlag: Dorling Kindersley

Ixta Belfrage - Mezcla - Rezepte, die begeistern

 

 

Warum es sich zu lesen und daraus zu kochen lohnt:

 

Hier gab es am Wochenende Pasta mit herrlich leckerem Steinpilz-Ragú aus dem neuen Kochbuch. Ixta Belfrage hat ja so recht, wenn sie behauptet, dass die Sauce schmeckt, als hätte sie stundenlang geköchelt. Dabei waren es nur 10 Minuten.

Die Köchin, die in Ottolenghis Test Kitchen gearbeitet und als Co-Autorin bei seinem Kochbuch "Flavour" mitgewirkt hat, kombiniert Elemente der mexikanischen, italienischen und brasilianischen Küche. Dabei kommen völlig neue Kreationen heraus, die meine Kochlust sofort wecken. Als nächstes möchte ich den Kürbis-Salbei-Nudel-Gratin und die mit Steinpilz-Maronen-Klebreis gefüllten Tomaten ausprobieren. Klingt doch spannend, oder? Mich sprechen eher die vegetarischen Gerichte des Kochbuchs an, aber es gibt auch Gerichte mit Fleisch und Fisch, die es sich bestimmt lohnt auszuprobieren.
 
Auch optisch ist das Kochbuch ein Hingucker. Wer noch ein Weihnachtsgeschenk für Genussmenschen sucht, die gerne kochen, landet mit diesem Kochbuch sicher einen Treffer.

 

 

Inhalt:

"Aromen aus der ganzen Welt auf einem Teller! 
Ixta Belfrage, Co-Autorin von Flavour und langjährige Weggefährtin von Yotam Ottolenghi hat einen einzigartigen Kochstil, der begeistert. Sie lässt mexikanisches Essen und europäische Klassiker zusammenfließen, interpretiert die italienische Küche mit einem brasilianischen Twist und bringt dabei völlig neue, außergewöhnliche Gerichte auf den Tisch. Hier findet jeder ein persönliches Koch-Highlight, sei es schnell und bodenständig oder raffiniert und exotisch. 

Die neue Fusionsküche mit absolutem Suchtfaktor
Mit über 100 außergewöhnlichen, aufregenden Rezepten bringt dieses Kochbuch neue, vielschichtige und besondere Gerichte aus aller Welt und mit dem gewissen “Ixta Belfrage”-Extra in die eigene Küche. So entsteht eine ungewöhnliche, internationale Küche, mit der Hobbyköch*innen aber auch Küchen-Neulinge bei Gästen Eindruck machen oder sich einfach selbst verwöhnen können. Viele Gerichte sind auf Gemüsebasis, manche aber auch mit Fleisch und Fisch, und natürlich fehlt es in dieser jungen, zeitgemäßen Küche auch nicht an Desserts."

Quelle: https://www.dorlingkindersley.de/buch/ixta-belfrage-mezcla-9783831044450

 

Über das Buch:

ISBN 978-3-8310-4445-0
Erschienen im August 2022
288 Seiten, 189 x 246 mm, fester Einband (Cover mit Folienveredelung)
Über 150 farbige Fotos
26,95 €
Verlag: Dorling Kindersley

Ottolenghi Test Kitchen - Shelf Love

 

 

Warum es sich zu lesen / daraus zu kochen lohnt:

 

Ich bin begeisterte Ottolenghi Köchin und liebe seine Kochbücher. Dieses hier ist nicht direkt von ihm, sondern von seinem Test Kitchen Team. Es ist während des ersten Lockdowns 2020 entstanden und das Team hatte es sich zum Ziel gesetzt, aus Vorräten zu kochen und zu experimentieren, sich dabei in Selbstfürsorge zu üben und sich mit dem gekochten Essen Gutes zu tun.

 

Herausgekommen ist ein tolles Kochbuch mit spannenden und abwechslungsreichen Rezepten. Mir hat es die rauchige cremige Pasta mit gerösteten Auberginen und Tahin angetan. Auch die gegrillten konfierten Pastinaken sind ein Gedicht.

Besonders gefällt mir an dem Kochbuch der aufklappbare Einband, der einen nach Zutaten geordneten Register beinhaltet. So kann man schauen, was aus dem Vorrat gerade verarbeitet werden muss und sich von den entsprechenden Rezepten inspirieren lassen. Bei fast jedem Rezept gibt es Zusatzinfos, Abwandlungsmöglichkeiten und Tipps. Ein wirklich gelungenes Kochbuch, ich bin gespannt auf weitere Bücher aus der OTK Reihe und mache mir jetzt einen Butternusskürbis mit Orangenöl und Honigdressing.

Inhalt:

"Entspannt kochen mit dem Ottolenghi-Team
Für dieses außergewöhnliche Kochbuch hat Weltbestsellerautor Yotam Ottolenghi sein Test Kitchen-Team bestehend aus Noor Murad, Verena Lochmuller, Tara Wigley und Gitai Fischer zusammengetrommelt. Und sie zeigen, wie einfach es ist mit bereits vorhandenen Zutaten aus der eigenen Küche einfache und köstlich schmeckende Kreationen zu kochen und ihnen dabei den besonderen Ottolenghi-Twist zu geben!

Simple Ottolenghi-Rezepte für den Alltag
Bringen Sie mehr Schwung in Ihre Küche – und zwar einfach mit dem, was Sie zu Hause da haben! Ob cremiger Hummus, unkompliziertes One Pot Chicken oder Blumenkohl-Käse-Kuchen – dieses Ottolenghi-Kochbuch überzeugt mit 90 einfachen Alltagsrezepten, die dennoch raffiniert und köstlich schmecken. Der typische Wow-Effekt von Ottolenghi verleiht den Gerichten das gewisse Etwas: Freuen Sie sich auf vielfältige Aromen, kreative Vielseitigkeit und innovative Einflüsse des Ottolenghi Test Kitchen-Teams!

• Einfach Alltagsrezepte mit Zutaten aus dem Küchenregal: Was kann man alles aus einer Dose Kichererbsen oder einem Beutel tiefgefrorener Erbsen zaubern? Die Antwort liefern die flexiblen und originellen Ottolenghi-Rezepte, die das Beste aus den Zutaten holen, die Ihnen zu Hause zur Verfügung stehen.
• Originelle Anregungen aus der Profiküche der Ottolenghi Test Kitchen: Schaffen Sie sich Ihre eigene Testküche im Ottolenghi-Style und experimentieren Sie mit fantasievollen Gerichten, die flexibel abgewandelt werden können –  wie z.B. Tabouleh-Bratlinge, Persische Kräuter-Feta-Taschen oder Blaubeeren-Zitronen-Sahne-Schnitten. 
• Das erste Buch der neauen Kochbuchserie von Ottolenghis grandiosem Test Kitchen-Team

Innovative Alltagsrezepte im Ottolenghi-Style! Zusammen mit Ottolenghis Test Kitchen-Team zaubern Sie köstliche Gerichte, aus Zutaten, die Sie bereits zu Hause haben!"

Quelle: https://www.dorlingkindersley.de/buch/yotam-ottolenghi-noor-murad-ottolenghi-test-kitchen-shelf-love-9783831042944

 

Über das Buch:

ISBN 978-3-8310-4294-4
Oktober 2021
256 Seiten, 179 x 247 mm, Einband - flex.(Paperback)
Über 200 farbige Fotos
24,95 €
Verlag: Dorling Kindersley

Nigel Slater - Greenfeast (Herbst - Winter)

 

 

Warum es sich zu lesen/daraus zu kochen lohnt:

Der Herbst ist da und auf meinem Herd köcheln wieder vermehrt Eintöpfe, Suppen, Porridge und auch die Zutaten ändern sich: Zimt, Nelken, Ingwer, Süßkartoffeln und Pastinaken. Davon esse ich im Sommer weniger oder gar nichts. Jetzt brauche ich wieder Speisen, die mich von Innen wärmen und Körper und Seele gut tun, damit ihnen Kälte, Nässe und Lichtmangel nicht allzu viel anhaben können.

"Ein Wintertag soll gut anfangen. Mit einer dampfenden Schale von irgendwas, das uns gut auf den Weg bringt. Ich wähle unweigerlich Porrige: Haferbasierte Matsche, die sättigt und stärkt, stützt und tröstet, und mich begleitet, bis ich da ankomme, wo ich hinwill. Eine Art innerer Dufflecoat."

Welch geniale Idee von Nigel Slater ein spezielles Kochbuch für diese Jahreszeit zu schreiben. Wie auch bei seinen anderen Kochbüchern handelt es sich um einfache Rezepte, die wenige Zutaten benötigen und rasch zubereitet sind.  Wieder arbeitet er mit einem Zutatenregister, was mir sehr entspricht, weil ich meist schaue, was der Kühlschrank so hergibt und dann entscheide, was ich koche. So wird aus einem Kürbis, Tahin und ein paar Esskastanien eine herrliche Suppe, die mit Sesam und Rosmarin verfeinert wird. Pastinaken, Cumin, Kurkuma, Koriander, Curry, Kokosmilch und Cashewkerne mit frischen Spinat werden zu einem himmlischen Curry. Es handelt sich übrigens ausschliesslich um vegetarische Rezepte.

Eine echte kulinarische Bereicherung für die kühle Jahreszeit. Ich freue mich darauf, in den kommenden Wochen und Monaten viele der Rezepte auszuprobieren.

Inhalt:

"Ab Herbstbeginn sehnen wir uns nach Nahrung, die sowohl verwöhnend als auch wärmend, gehaltvoll und zutiefst befriedigend ist. Essen, das uns bei dem nasskalten Wetter gesund hält und für gute Laune sorgt. ›Greenfeast. Herbst/Winter‹ enthält über 110 einfache vegetarische Rezepte, die meist in unter 30 Minuten zubereitet sind. Wärmende Suppen wie die mit Tahin, Sesam und Butternuss-Kürbis oder köstliche Crumbles aus Porree, Tomate und Pecorino. Die abwechslungsreichen Gerichte feiern wie in ›Greenfeast. Frühling/Sommer‹ die pflanzliche Küche: Simpler Blätterteig gefüllt mit Käse und Gemüse, eine herzhafte Tarte aus Schalotten, Äpfeln und Parmesan, sanfte Polenta mit Knoblauch und Champignons, feurige Udon-Nudeln mit Tomaten und Chili, cremiger Milchreis mit Rosenwasser und Aprikosen machen richtig Lust auf die kalte Jahreszeit."

Quelle: https://www.dumont-buchverlag.de/buch/slater-greenfeast-ii-9783832199746/

 

Über das Buch:

320 Seiten, 106 farbige Abbildungen, 44 s/w Abbildungen, mit ca. 110 Rezepten und farbigen Abbildungen
Originalverlag: HarperCollins Publishers Ltd, London 2019
Originaltitel: Greenfeast. Autumn/Winter
Verlag: Dumont Buchverlag
Erscheinungstag: 22.09.2020
ISBN 978-3-8321-9974-6
28,00 €
Übersetzung: Sofia Blind

 

 

Lutz Geissler - Brot backen in Perfektion mit Hefe

Warum es sich lohnt, die Rezepte aus diesem Buch auszuprobieren:

 

Brot backen klingt irgendwie romantisch und nach einer achtsamen Tätigkeit mit den Händen. Grund genug für mich, dass ich es ausprobieren wollte. Ich bekam von einer Kollegin die Empfehlung, dass mit diesem Buch wirklich nichts schief gehen könne und ich lediglich ein Gärkörbchen und einen Gusseisernen Topf bräuchte. Na dann mal los.

Da auch ich im Moment viel Zeit Zuhause verbringe, war das der perfekte Zeitpunkt, um meine Brotbackpläne in die Tat umzusetzen. Ich habe in den letzten Wochen bereits fünf der Rezepte ausprobiert und muss sagen: Jedes Brot und auch die Buchteln waren der Hit. Es wird immer nur ganz wenig Hefe verwendet, dadurch ist das Brot sehr bekömmlich. Es braucht allerdings 24 Stunden Zeit, bevor es in den Ofen darf. Ich bin ein eher ungeduldiger Mensch, habe aber festgestellt, dass es mir leicht fällt, dem Brot Zeit zu geben. Denn es wird dadurch umso leckerer und ich liebe es, im Vorbeigehen in das Gärkörbchen zu schauen und alle 8 Stunden den Teig zu falten, damit er Sauerstoff bekommt.  Keine Sorge, alle Schritte sind gut erklärt und mit Fotos versehen. Am Anfang musste ich noch viel hin- und herblättern, aber inzwischen habe ich das Prinzip verstanden und kenne die Abläufe. Es ist auch gar nicht so viel Arbeit, aber ein wenig Zeitmanagement ist notwendig, damit das Brot dann rechtzeitig zum Sonntagsfrühstück aus dem Ofen kommt. Der Duft, der dann schon vorher durch die Wohnung zieht, ist himmlisch. Das hier ist ein von mir gebackenes Weizenvollkornbrot mit einer sagenhaften Kruste:

Ich verspreche Euch: Wenn Ihr das erste selbst gebackene Brot aus dem Ofen holt und anschneidet, macht sich ein Gefühl von Glück und Genuss breit.

Inhalt:

"Und genau so bekommen Sie es selbst hin!
Das Plötz-Prinzip ist ein Segen für Neueinsteiger und für alle, deren Brote bisher nie so schön und knusprig waren wie vom Bäcker. Brotpapst Lutz Geißler hat dafür spezielle Tricks und äußerst präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment wieVedampfung im Ofen und teure Gärschränke, die sonst nur Bäcker haben, komplett überflüssig machen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen. Nicht mal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig. Mit weniger als einem Gramm Hefe pro Brot, aber mindestens 20 Stunden Ruhezeit erreicht er „gutmütige“ Teige, die sich jederzeit perfekt in einem komfortablen Zeitfenster von zwei Tagen fertig backen lassen. Geschmack und Bekömmlichkeit sind dabei der üblichen Teigführung deutlich überlegen. Über 70 Klassiker wie Baguettes, Brötchen, Hörnchen, Körner- und Mischbrote, Pizza und Focaccia lassen sich so auch für allerhöchste Ansprüche einfach und sicher selbst backen. Die Ergebnisse können nicht nur optisch mühelos mit Backwaren aus der Bäckerei mithalten, sondern sind auch frei von jeglichen Zusätzen und geschmacklich unübertroffen. Und mit den präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungen von Lutz Geißler gelingen die schönsten Krusten und grobporigen Krumen wie von selbst."

Quelle: https://bjvv.de/Buch/9783954531042-Brot-backen-in-Perfektion-mit-Hefe

Über das Buch:

 

ISBN 978-3-95453-104-2
29,95 EUR (D), 30,80 EUR (A)
192 Seiten
Format 23,5 x 28 cm, 187 Fotos, gebunden, mit SU
Verlag: Becker Joest Volk Verlag

Anthony William - Medical Food

 

Warum es sich zu lesen lohnt:

Heute möchte ich einmal ein ganz anderes Buch auf meinem Blog vorstellen. Es handelt sich um ein Buch über Obst und Gemüse als Heilmittel.

Der Autor beschreibt ein seinem Buch 50 Nahrungsmittel, die seiner Meinung nach, Medikamente ersetzen können. Eines gleich vorneweg: Mir ist seine Haltung ein wenig zu extrem und ich denke auch nicht, dass man mit der Ernährung generell alle Medikamente ersetzten kann. Aber man kann seinen Körper mit guten Lebensmitteln unterstützen und vielleicht sogar das ein oder andere Medikament überflüssig machen, da bin ich mir sehr sicher.

Im ersten Teil erfahren wir etwas über die Geschichte des Autors und seine Haltung zu Themen wie Stress, Ernährung, Strahlung, giftige Metalle, Antioxidantien und Zucker. Ich habe diesen Teil überflogen und gebe zu, dass mir vieles zu esoterisch war. Manches hat mir aber auch gut gefallen. Zum Beispiel, was er über den Heißhunger nach Süßem schreibt. Dieser hat nämlich durchaus seine Berechtigung, sollte aber eben mit Datteln, Orangen und Trauben statt Schokolade gestillt werden.

Der Hauptteil des Buches handelt von den 50 Nahrungsmitteln, die uns dabei unterstützen sollen, gesund zu sein. Dieser Teil hat das Buch für mich lesenswert gemacht. Mit viel Interesse habe ich gelesen, dass Orangen flüssiger Sonnenschein sind und eine Form von Kalzium enthalten, die sonst nirgendwo zu finden ist. Ich liebe Datteln und habe mich gefreut zu lesen, dass sie schädliche Metalle, Viren, Bakterien und Parasiten im Darm unschädlich machen können. Blumenkohl unterstützt die Schilddrüse, Rettichblätter sind ein Präbiotikum und reparieren sogar den Dickdarm.

Jedem der 50 Nahrungsmittel sind Krankheiten und Symptome zugeordnet, bei denen man sie besonders häufig essen soll. Auch gibt es immer einen kleinen Abschnitt „Seelische Unterstützung“ und „Spirituelle Aufgabe“. Diese Abschnitte sind mir zu esoterisch, ich finde keinen Zugang dazu bzw. kann mit der Aussage, dass Feigen einen besonnener und Aprikosen aufgeschlossener machen, wenig anfangen. Aber die Abschnitte stören mich nicht weiter, ich überlese oder überfliege sie einfach.

Immer wieder sind Rezepte und Tipps im Buch. Die gefallen mir gut. Zum Beispiel greife ich jetzt öfter, wenn ich eine Zwischenmahlzeit benötige, zur Banane und nicht zu einer Breze, was mir sehr gut bekommt. Die Ingwerlimonade möchte ich auch gerne bald testen und das Rezept „Gefüllte Süßkartoffeln mit Rotkohl und Ingwersoße“ spricht mich ebenfalls sehr an.

Das Buch ist eine Bereicherung für jene, die gerne mehr über Nahrungsmittel erfahren und ihrem Körper Gutes tun möchten. Trotz der teilweise sehr esoterischen Inhalte, ist mir das Buch ans Herz gewachsen und ich blättere und lese immer wieder darin und lasse mich inspirieren. Obst und Gemüse esse ich jedenfalls jetzt noch lieber - und achte noch mehr darauf, genug davon in meine Ernährung miteinzubeziehen. 

 

Inhalt:

"Warum Obst und Gemüse als Heilmittel potenter sind als jedes Medikament.

Anthony William hat mit seinen medialen medizinischen Fähigkeiten Tausenden Menschen geholfen ihre fehl-diagnostizierten oder falsch behandelten Krankheiten zu heilen. In seinem zweiten Buch entschlüsselt er die verborgenen Heilkräfte unserer Nahrungsmittel. Im Zentrum stehen die »heiligen Vier«: Obst, Gemüse, Kräuter/Gewürze und wild wachsende essbare Pflanzen. William beschreibt präzise und ausführlich, welche heilsamen Qualitäten jedes einzelne Nahrungsmittel uns schenkt und bei welchen Beschwerden und Krankheiten es wirksam ist. Außerdem offenbart er spannendes Hintergrundwissen zu Themen wie Heißhunger, Stress oder die Schlüsselrolle, die Obst bei der Fruchtbarkeit spielt.

Demgegenüber entlarvt er die »ungünstigen Vier«: jene Faktoren, die uns schaden und dafür sorgen, dass wir krank werden.

Eindringlich und überzeugend erweckt Anthony William unsere Nahrungsmittel wieder zu dem, was sie im Grunde schon immer waren: Leben spendende Heilmittel – unsere wirksamste Medizin. Mit zahlreichen Rezepten und Zubereitungsempfehlungen."

Quelle: https://www.randomhouse.de/Buch/Medical-Food/Anthony-William/Arkana/e518647.rhd

 

Über das Buch:

 

Aus dem Englischen von Jochen Lehner

Originaltitel: Medical Medium Life-Changing Foods

Originalverlag: Hay House 

Verlag: Arkana

Hardcover mit Schutzumschlag, 400 Seiten, 16,2 x 21,5 cm

ISBN: 978-3-442-34225-9

Erschienen am  13. Juni 2017

€ 24,00 [D] inkl. MwSt.